搖身一變 6 核心 12 線程
Intel 第八代 Core 處理器正式推出，同之前網上流傳的一樣，例如 Core-i3 會變成 4 核心 4 線程，而 Core-i7 亦由過往的 4 核心 8 線程變成 6 核心 12 線程等，同時 Intel Smart Cache 容量亦提高不少，另外亦會支援 Intel Optane Memory 以及在 4K 影像處理方面有 30% 以上效能提升，並會有硬體上的 4K HDR 編碼支援。
Coffee Lake-S 處理器架構圖
今次 Coffee Lake-S 首輪推出的處理器型號有六款，當中 Core i3、i5、i7 各有兩款型號：
| Cores/Threads | L2 | L3 | Base Clock | Turbo Boost | TDP | Price (USD) | |
| Intel Core i7-8700K | 6/12 | 1.5MB | 12MB | 3.7GHz | 4.7GHz | 95W | $359 |
| Intel Core i7-8700 | 6/12 | 1.5MB | 12MB | 3.2GHz | 4.6GHz | 65W | $303 |
| Intel Core i5-8600K | 6/6 | 1.5MB | 9MB | 3.6GHz | 4.3GHz | 95W | $257 |
| Intel Core i5-8400 | 6/6 | 1.5MB | 9MB | 2.8GHz | 4GHz | 65W | $182 |
| Intel Core i3-8350K | 4/4 | 1MB | 8MB | 4.0GHz | × | 91W | $168 |
| Intel Core i3-8100 | 4/4 | 1MB | 6MB | 3.6GHz | × | 65W | $117 |
有 K 的代表無鎖倍頻的型號，今代最入門的 Core i3-8100 已經擁有 4 核 4 線程運算能力，Core i5 就變成 6 核心 6 線程，至於 Core i7 就 6 核心 12 執行緒。Coffee Lake-S 同樣使用 LGA 1151 處理器插槽，但就因為腳位定義不同，所以不能在過往的 200 系列主機板上使用，必須配合 Intel 300 晶片組主機板，目前 Intel 首推的晶片組就有 Z370。
Intel 繼之前推出 X299 平台之後，再推出 Z370 晶片組平台，是 Intel 一如以往的新品推出次序，針對高階性能的 Z370 會逐步取代 Z270，稍後亦會有不同的 300 系列晶片去取代餘下主流市場的 H270、B250 甚至入門市場 H110 等的主機板晶片組。
Z370 晶片組與上代的 Z270 近乎相同，例如一樣提供 DDR4 記憶體支援、雙通道雙記憶體提供 4-DIMM 連接、支援超頻及顯示輸出、PCI-E Express 3.0 提供 x16 / x8 + x8 / x8 + x4 + x4 運作模式等。PCI-E Lanes 最高支援 24 組，與 Z270 並沒有分別，最後 USB 3.1 Gen1 、SATA 3、M.2 PCI-E x4 等數量都同樣沒改動，換句話說變的就只有處理器方面的設計。
Coffee Lake-S 比上代 Kabylake-S 變化較大的除了核心數目之外，還有 Intel Smart Cache 容量，大家都知道處理器裡面有 L1、L2、L3 不同層級的快取記憶體，各有不同的速度及容量，當中 L3 與核心運算單元的距離最遠，速度不及 L1 與 L2 但容量卻是最大。
以往每個核心都有自己獨立的 L3，Intel Smart Cache 是將 L3 部份的快取變成多個核心能夠共同使用。好處是當個別核心無需使用 L3 時能夠騰出空間予其他核心使用，避免快取閒置。加大核心的快取間接減少 Miss Rate 提高內部傳遞速度，以現時最高規格的 Core i7-8700K 來說，擁有 12MB L3 比上一代的 Core i7-7700K 只有 8MB L3 多了一半，加上可多個核心之間靈活運用，效能自然高上加高。
另外，今代 Core 處理器 Coffee Lake-S 所具備的 Intel Turbo Boost 2.0 讓處理器核心時脈可提高至 4.7GHz。當中 Core i7-8700K 就能夠由 3.7GHz 基礎時脈 Turbo Boost 至 4.7GHz，幅度達 1GHz。即使是 Core i5-8400 亦可由 2.8GHz 以 Turbo Boost 升至 4.0GHz，過往 Kabylake-S 的 Boost 幅度均只有 300MHz – 600MHz 不等。
綜合多間主機板廠商的資料及測試，新一代 Coffee Lake-S 處理器效能比過往 Kabylake-S 同級型號能夠高出達 50%，以 Intel Z370 + Core i7-8700K 對比 Z270 + Core i7-7700K 在 CINEBENCH R15 測試，單核心效能分數為 205 (i7-8700K) 及 186 (i7-7700K) 有 10% 提升，在多核心測試分別有 1467 (i7-8700K) 及 1134 (i7-7700K) 約有 30% 提升。
另一方面，雖然 Core i7-8700K 只有 6 核心 12 線程，但效能就可比上 AMD Rzyen 7 1800X 的 8 核 16 線程。以 CINEBENCH R15 來比較，Core i7-8700K 在單線程及多線程的 205 及 1467 的分數，就能夠追上 AMD Rzyen 7 1800X 的 154 及 1513 分數，雖然 i7-8700K「讓兩核」，但效能成績就如此接近，的確能夠減滅部份 AMD 近期的討論性。
據 Intel 的資料顯示，稍後時間亦會有 Intel Core X 系列、Core i9、Pentium、Celeron 等系列推出，將全線處理器產品逐步換新。
XFastest HK 亦分別取得多間主機板廠商的 Z370 主機板作開箱介紹，大家記著留意 XFastest HK 網站及 Facebook 專頁
